魚類脂肪/油含量與自然界中魚類含水量相關，兩者參數互相影響。本脂肪測量儀用一個微波傳送帶靈敏探測魚類含水量，并將獲得信息內部轉換為魚類脂肪/油含量標準讀數。
對儀器原理的探究源自蘇格蘭Aberdeen的 MAFF’s Torry研究站，他們起初對大量種類繁多的魚進行研究，許多研究課題都使用脂肪測量儀進行，這種儀器也被科學家們帶著進行各種檢測。關于使用脂肪測量儀的技術論文和相關論文層出不窮。
魚類脂肪測量儀利用微波傳送至魚類肉體并探測內部含水量，之后將獲得的信息內部轉換為魚類脂肪/油含量標準讀數。魚類脂肪/油含量與自然界中魚類含水量相關，兩者參數互相影響。
魚類脂肪測量儀的使用方法：
1、使用前，確保儀器的傳感器和顯示器都干凈無塵，如果傳感器和顯示器有水滴或其他臟物，可能會影響測量結果。
2、使用時，需要觸摸并接觸到魚才能進行測量。將魚類放在儀器的傳感器和顯示器之間，確保魚體與傳感器的頂部和底部接觸。
3、儀器會自動進行測量，測量完成后，會在顯示器上顯示測量結果。
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